北市送試劑 簡易篩檢清明食品

中央社 – 2013年3月29日 下午6:34

(中央社記者黃麗芸台北29日電)清明連假即將到來,台北市衛生局今天表示,從4月1日至3日免費發送「食品DIY篩檢試劑」,提供民眾自行檢測食品安全。

衛生局表示,清明節習俗有「拜豆干做大官」的傳統,但往年市售豆干檢驗情形常有過氧化氫(俗稱雙氧水)殘留問題,去年還檢出工業用色素皂黃。

為維護民眾食的安全,衛生局說,台北市衛生局檢驗室自行配製「食品DIY篩檢試劑」,民眾可自行在家篩檢熟麵、丸類、火鍋料、豆製品等殘留過氧化氫情形,而色澤較鮮黃的鹹魚及豆干,則可檢驗皂黃。

衛生局表示,「食品DIY篩檢試劑」將自4月1日至3日免費發送,民眾可洽台北市衛生局檢驗室及台北市政府1樓東區消費者服務中心索取,限量500份,每人限領1份,發完為止。

衛生局說明,若過氧化氫試劑滴在食品上,呈現黃褐色,或是皂黃試劑滴在食品上呈現出紫紅色,兩者皆為陽性反應,代表有過氧化氫及皂黃殘留問題。

衛生局指出,過氧化氫被廣泛運用在食品殺菌及漂白,其沸點高達攝氏152度,即使食物煮熟,仍會殘留,食用過量的過氧化氫會引發急性腸胃炎症狀,包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。

另外,皂黃屬於工業用色素,依規定不得作為食用色素,人體吸收後,會損害肝臟細胞,導致肝癌發生。

衛生局表示,民眾篩檢後,若發現疑似不合格食品,可向衛生局反映,若查證違規屬實,將依食品衛生管理相關法規處置。1020329

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